QUESADILLAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

• Aceite vegetal en aerosol
• 8 onzas de champiñones frescos cortados en rebanadas finas
• 1/2 cebolla mediana, cortada en rebanadas finas y separada en aros
• 1 cucharadita de ajo picado, en frasco
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 3 tortillas de harina integral de 8 pulgadas
• 6 cucharadas de queso Monterey Jack bajo en grasa con chiles jalapeños rayado o queso Cheddar bajo en grasa

Porciones:

6 personas; 2 porciones por ración

Tiempo de preparación:

10 minutos

Tiempo de cocción:

5 minutos

Tiempo de cocción en microondas:

1-2 minutos

Intercambio alimentario:

1 de almidón; 1/2 de carne magra

Análisis de nutrición (por porción)
• 79 calorías
• 1.0 g de grasas totales
• 0.5 g de grasas saturadas
• 0.0 g de grasas Trans
• 0.0 g de grasas poliinsaturadas
• 0.0 g de grasas monoinsaturadas
• 2 mg de colesterol
• 0.0 mg de sodio
• 17 g de carbohidratos
• 2 g de fibra
• 1 g de azúcar
• 5 g de proteínas

Instrucciones de cocción

Rocíe una fuente para microondas con aceite vegetal en aerosol. Añada los champiñones, la cebolla y el ajo. Cocínelo destapado, al 100% de potencia (alta), de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, removiendo la mezcla dos veces. Añada el cilantro. Coloque las quesadillas como se indica arriba y colóquelas en una fuente para microondas. Cocíne destapado, al 100% de potencia (alta), rotando la fuente una vez, de 1 a 2 minutos o hasta que el relleno esté caliente y el queso se derrita.